成分簡介 --- 來自天然菌類的『麴酸』

早在很久很久以前，麴酸(Kojic acid)就被用來作為食物保存的成分物質。1940年代，這種來自於霉菌的代謝產物更被使用作為金屬離子的螯合劑。在亞洲的一些國家，麴酸老早就被發現有抗細菌以及霉菌的作用，當然，關於它的抗黑色素作用是後來才被提出的。

1982年，日本的Fukusawa等人發現，麴酸和維生素C的混合物，可以防止產品變成黑褐色，因此他們就被使用在一些植物及水產品的保存上，像蝦蟹類等產品，麴酸的使用可以讓他們保持鮮豔的紅色。

麴酸的分子量大約在142左右，它是一種水溶性的成分物質，在肌膚保養領域裡頭，它是一種不錯的鉻胺酸酵素抑制劑。經過許多的研究發現，麴酸的美白作用主要是會跟鉻胺酸酵素中的銅離子結合而抑制了鉻胺酸酵素的活性，因此會減少鉻胺酸轉變成黑色素（melanin）的量，因此皮膚就比較不容易變黑。

國內衛生署核可的十項美白成分中也包含麴酸，但是最近的一些研究指出麴酸這個美白成分可能具有一些不良的副作用。像1995年，日本學者Nakagawa及Kawai的研究指出，麴酸可能會引發一些過敏性的問題；2003年，另外的日本學者Takizawa等人的研究顯示麴酸可能跟一些肝臟腫瘤有密切關係。

目前韓國的一些研究團隊特別針對麴酸在做一些研究，特別是在如何改善它的副作用方面。據我的瞭解已經有一些成績出現，也許在未來幾年可以在美白成分的擴增上有不一樣的局面出現喔（包括熊果素結構的改良方面都已經有相當的成效出現了）。

Dr. Hsieh 2007/5/31 於高雄市